Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis)
Sommer-Bohnenkraut ist ein einjähriges Würzkraut aus der Familie der Lippenblütler. Satureja hortensis wächst buschig, bildet schmale aromatische Blätter und blüht im Sommer mit kleinen weißen, rosa oder lilafarbenen …
Sommer-Bohnenkraut, kurz vorgestellt
Sommer-Bohnenkraut ist ein einjähriges Würzkraut aus der Familie der Lippenblütler. Satureja hortensis wächst buschig, bildet schmale aromatische Blätter und blüht im Sommer mit kleinen weißen, rosa oder lilafarbenen Lippenblüten. Die Art eignet sich für Kräuterbeete, Töpfe, Balkonkästen und sonnige Mischkulturen.
- In Deutschland, Österreich und der Schweiz gelingt der Anbau zuverlässig an einem warmen, hellen Platz mit durchlässigem Boden.
- Die Blätter schmecken frisch und getrocknet würzig, pfeffrig und leicht herben.
- Geerntet wird vor oder während der Blüte.
Taxonomische Einordnung
- Abteilung
- TracheophytaGefäßpflanzen
- Ordnung
- LamialesLippenblütlerartige
- Familie
- LamiaceaeLippenblütler
- Gattung
- SaturejaBohnenkräuter
- Art
- Satureja hortensis
Sommer-Bohnenkraut pflegen
Sonnenlicht
Mindestens sechs Stunden SonneWähle einen vollsonnigen Platz mit mindestens sechs Stunden direkter Sonne täglich.
Wasserbedarf
Erst bei trockener OberflächeGieße gleichmäßig, aber erst wenn die obere Erdschicht abgetrocknet ist.
Frosthärte
Einjährig im mitteleuropäischen GartenSatureja hortensis wird in Mitteleuropa gewöhnlich einjährig kultiviert.
Bodentyp
Locker und gut drainiertIdeal ist ein lockerer, humoser und gut drainierter Boden.
pH-Wert
Neutral bis alkalischGeeignet sind neutrale bis alkalische Böden.
Giftigkeit und Sicherheit
Keine belegte Giftigkeit für Hunde, Katzen und Pferde; Blätter und Blüten werden als essbar beschrieben.
Für wen gefährlich
Betroffene Pflanzenteile
Blätter und Blüten werden als essbar beschrieben. Für Hunde, Katzen und Pferde führt die ASPCA Satureja hortensis als nicht giftig; normale Küchenmengen bleiben trotzdem maßgeblich.
Weitere Pflegetipps
- Triebspitzen regelmäßig ernten, damit die Pflanze kompakt bleibt.
- Nicht dauerhaft nass halten, besonders in Töpfen und schweren Böden.
- Unkraut früh entfernen, solange die Jungpflanzen noch klein sind.
- Nach längeren Regenperioden für gute Luftzirkulation sorgen.
- Blätter am späten Vormittag ernten, wenn sie trocken sind.
- Licht: Wärme fördert den kompakten Wuchs und die Bildung aromatischer Blätter.
- Wasser: Staunässe und dauerhaft nasse Wurzeln schwächen die einjährige Pflanze.
- Winterhärte: Der Anbau endet mit den ersten stärkeren Frösten, eine verlässliche Überwinterung im Freiland ist nicht zu erwarten.
- Boden: Schwere Erde vor der Aussaat mit Sand oder feinem Kompost verbessern.
- pH-Wert: Bei saurem Gartenboden kann eine Bodenanalyse zeigen, ob eine maßvolle Kalkgabe sinnvoll ist.
- Wuchshöhe: Die Pflanze wird meist etwa 20 bis 35 cm hoch. Je nach Aussaatzeit, Boden, Wärme und Ernte kann die Wuchshöhe deutlich schwanken.
- Wuchs: Der Wuchs ist aufrecht, buschig und verzweigt. Regelmäßiges Ernten der Triebspitzen fördert Seitentriebe und verhindert ein frühes Verkahlen.
- Lebensdauer: Die Art ist einjährig. Sie keimt, wächst, blüht, bildet Samen und stirbt innerhalb einer Vegetationsperiode ab.
- Pflegeaufwand: Der Anbau ist unkompliziert, wenn Wärme, Sonne und ein durchlässiger Boden vorhanden sind. Schwierigkeiten entstehen meist durch Staunässe, späte Aussaat oder zu wenig Licht.
Pflanzen und Umtopfen
- Ab Mitte April direkt ins Beet säen, sobald der Boden abgetrocknet ist.
- Für eine frühere Ernte ab März oder April unter Glas vorziehen.
- Samen nur dünn mit Erde bedecken, da die Keimlinge Licht und Wärme benötigen.
- Zwischen den Pflanzen etwa 15 bis 25 cm Platz lassen.
- Einen sonnigen, windgeschützten und nicht vernässten Platz wählen.
Überwintern
- Die Art ist in Mitteleuropa einjährig und übersteht normale Winter meist nicht zuverlässig.
- Töpfe können vor den ersten stärkeren Frösten abgeerntet werden.
- Eine frostfreie Überwinterung ersetzt bei dieser Art gewöhnlich nicht die jährliche Aussaat.
- Samen trocken, dunkel und kühl lagern.
- Für eine frühe Ernte im nächsten Jahr im Haus vorziehen.
Vermehrung
- Vermehrung erfolgt überwiegend durch Samen.
- Direktsaat gelingt bei lockerer, feinkrümeliger Erde.
- Keimlinge nach dem Auflaufen vorsichtig vereinzeln.
- Eine gestaffelte Aussaat verlängert die Erntezeit.
- Selbstaussaat ist möglich, wenn Blütenstände ausreifen dürfen.
Wuchs und Aussehen
Blattfarben
Gartenstil
Sommer-Bohnenkraut wächst aufrecht, verzweigt und fein behaart. Die linealischen bis schmal lanzettlichen Blätter sitzen dicht an den Stängeln und werden etwa 1 bis 3 cm lang. In den oberen Blattachseln erscheinen kleine Blüten in kurzen, ährenartigen Gruppen.
Die Pflanze erreicht meist etwa 20 bis 35 cm Höhe.
Blüte
Blütenfarben
Bei der Wildart sind blassrosa bis purpurrosa und weiße Blüten belegt. Auch gärtnerisch kultivierte Pflanzen werden mit weißen, rosa oder lilafarbenen Blüten beschrieben; eine eindeutige Zuordnung zu Sorten ist nicht belegt.
Blütenform
Die zygomorphen Lippenblüten sitzen meist zu zweit bis fünft in den oberen Blattachseln. Die Kelche sind verwachsen und fünfzähnig, die Kronen zweilippig und etwa 4 bis 7 mm lang. Je nach Beschreibung erscheinen die Blüten einzeln oder in kurzen, dichten, ährenartigen Gruppen.
Die Blütenstängel sind sehr kurz, wodurch die Blüten eng am Stängel sitzen. Nach der Blüte entstehen kleine Nüsschen.
In Mitteleuropa blüht die Art meist von Juni bis September. Aussaatzeit, Wärme, Standort und Höhenlage verschieben den Beginn und können die Blüte verkürzen.
Bestäuber und Blütenbesucher
Bienen
Die Blüten werden als attraktiv für Bienen beschrieben. · Sommer
Sommer-Bohnenkraut wird in gärtnerischen Pflanzenprofilen als bienenfreundliche beziehungsweise bestäuberanziehende Würzpflanze geführt. Eine genaue Zuordnung zu einzelnen Wildbienen- oder Honigbienenarten ist für diese Art in den verwendeten Quellen nicht angegeben.
Herkunft und Lebensraum
Die Art stammt aus Südosteuropa bis nach Kasachstan und den Nordwesten Irans. Sie wächst bevorzugt in temperaten Regionen und kommt heute auch außerhalb ihres ursprünglichen Verbreitungsgebiets kultiviert oder verwildert vor. Typisch sind warme, eher trockene und gut drainierte Standorte.
Verwendung
Die jungen Blätter würzen Bohnen, Linsen, Erbsen, Kohlgerichte, Kartoffeln, Suppen und Fleischgerichte. Sie können frisch verwendet oder schonend getrocknet werden. Auch die Blüten sind laut gärtnerischen Fachangaben essbar und eignen sich sparsam als Dekoration.
Im Garten passt die Art in Kräuterbeete, Töpfe und sonnige Beetränder.
Wissenswert
Das Artepitheton hortensis bedeutet gartenbezogen. Sommer-Bohnenkraut wird häufig mit Winter-Bohnenkraut, Satureja montana, verwechselt. Beide gehören zur gleichen Gattung, unterscheiden sich aber deutlich im Lebenszyklus.
Satureja hortensis ist einjährig und wird deshalb jedes Jahr neu ausgesät.
Satureja hortensis, Bilder
Häufige Fragen
Häufige Probleme
Warum vergeilt mein Sommer-Bohnenkraut?
Lange, dünne Triebe entstehen meist bei zu wenig Licht, zu dichter Aussaat oder dauerhaft zu feuchter Erde. Vereinzle die Sämlinge rechtzeitig und stelle sie an einen helleren Platz. Regelmäßiges Ernten der Triebspitzen fördert zusätzlich einen kompakteren Wuchs.
Was hilft gegen gelbe Blätter?
Gelbe Blätter können durch Staunässe, verdichtete Erde, Wurzelschäden oder starken Nährstoffmangel entstehen. Prüfe zuerst den Wasserabzug und die Bodenfeuchte. Entferne stark geschädigte Pflanzenreste.
Bei Topfkultur hilft oft ein luftigeres Substrat mit Abflussloch, nicht sofort mehr Dünger.
Warum fault die Pflanze nach Regen?
Fäulnis entsteht meist durch eine Verbindung aus schwerem Boden, schlechter Drainage und dichter Vegetation. Lockere die Erde vor der Aussaat und mische bei Bedarf mineralisches Material ein. Im Topf müssen Wasserabzug und ein freier Stand gewährleistet sein.
Nasse Blätter solltest du nicht zusätzlich besprühen.
Schädlinge und Krankheiten
Welche Schädlinge können auftreten?
Bei dichtem, trockenem Stand können Blattläuse oder Spinnmilben auftreten, besonders an geschützten Topfpflanzen. Kontrolliere die Triebspitzen regelmäßig. Leichter Befall lässt sich oft mit einem kräftigen Wasserstrahl abspülen.
Stark befallene Triebe solltest du abschneiden und im Haus nicht neben andere Kräuter stellen.
Grundpflege
Wie viel Sonne braucht die Pflanze?
Sommer-Bohnenkraut braucht einen möglichst hellen Standort mit mindestens sechs Stunden direkter Sonne. An halbschattigen Plätzen wächst es oft lockerer und bildet weniger aromatische Blätter. Besonders günstig sind warme Südseiten, geschützte Kräuterbeete und sonnige Balkone.
Wie oft muss ich Sommer-Bohnenkraut gießen?
Gieße, wenn die obere Erdschicht abgetrocknet ist. Im Beet reicht bei normalem Sommerwetter meist gelegentliches Durchdringendes Gießen. Im Topf ist die Kontrolle häufiger nötig.
Staunässe solltest du vermeiden, weil die feinen Wurzeln in nasser Erde schnell geschädigt werden.
Muss Sommer-Bohnenkraut gedüngt werden?
Meist genügt ein mäßig nährstoffreicher Boden. Zu viel Stickstoff führt zu weichem, mastigem Wachstum und kann das Aroma abschwächen. Vor der Aussaat reicht eine dünne Schicht reifer Kompost.
Im Topf genügt bei guter Erde eine zurückhaltende Nachdüngung.
Wie gewinne ich eigenes Saatgut?
Lass einige Blütenstände vollständig ausreifen und warte, bis die kleinen Nüsschen trocken und braun werden. Schneide die Fruchtstände an einem trockenen Tag ab. Trockne sie nach und schüttle die Samen heraus.
Bewahre das Saatgut beschriftet, trocken und dunkel bis zur nächsten Aussaat auf.
Soll ich die Blüten entfernen?
Für eine längere Blattproduktion kannst du einzelne Blütenstände ausbrechen oder die Triebspitzen regelmäßig ernten. Möchtest du Blüten für Insekten oder eigenes Saatgut, lässt du einige Triebe blühen. Eine vollständige Entfernung ist nicht nötig, denn die Blüten sind ebenfalls essbar und dekorativ.
Praktische Pflege
Wann ist der beste Erntezeitpunkt?
Schneide Triebspitzen kurz vor oder zu Beginn der Blüte. Dann sind die Blätter aromatisch und noch zart. Ernte nur bei trockenem Wetter und entferne nicht mehr als ungefähr ein Drittel der Pflanze auf einmal, damit sie weiter austreiben kann.
Wie trockne ich die Blätter richtig?
Binde kleine Bündel und trockne sie luftig, schattig und warm, aber nicht in direkter Sonne. Alternativ kannst du einzelne Triebe auf einem Tuch auslegen. Sobald die Blätter rascheln, streifst du sie ab und bewahrst sie luftdicht, trocken und dunkel auf.
Kann Sommer-Bohnenkraut im Winter draußen bleiben?
Die Art ist einjährig und wird im mitteleuropäischen Garten normalerweise nicht überwintert. Nach der Samenreife stirbt sie ohnehin ab. Ernte vor den ersten stärkeren Frösten.
Für das nächste Jahr sammelst du reife Samen oder kaufst frisches Saatgut.
Standort und Sicherheit
Sind Blätter und Blüten essbar?
Die Blätter werden roh oder gekocht als Würzkraut verwendet. Auch die Blüten werden in gärtnerischen Fachangaben als essbar beschrieben. Nutze nur sicher bestimmte, sauber kultivierte Pflanzen und keine Exemplare, die mit ungeeigneten Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden.
Ist Sommer-Bohnenkraut für Haustiere giftig?
Die ASPCA führt Satureja hortensis als nicht giftig für Hunde, Katzen und Pferde. Das bezieht sich auf die dort angegebene Art und ersetzt keine tierärztliche Beratung bei Beschwerden. Große Mengen, konzentrierte Präparate oder unbekannte Produkte solltest du nicht eigenständig verfüttern.
Pflanzen und Umtopfen
Wann säe ich Sommer-Bohnenkraut im Freiland aus?
Säe direkt ins Beet, sobald der Boden im Frühjahr abgetrocknet und ausreichend erwärmt ist. In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist das meist ab Mitte April der Fall. Bei kalten Lagen oder Spätfrostgefahr lohnt sich eine Aussaat unter Glas mit späterem Auspflanzen.
Kann Sommer-Bohnenkraut im Topf wachsen?
Ja, ein Topf mit Abzugsloch eignet sich gut. Verwende eine lockere Kräuter- oder Gemüseerde und stelle das Gefäß an einen sonnigen, warmen Platz. Überschüssiges Wasser muss ablaufen können.
Kleine Töpfe trocknen schnell aus, während große Gefäße länger feucht bleiben.
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Quellen und Bildnachweise
- powo.science.kew.org
- www.rhs.org.uk
- plants.ces.ncsu.edu
- www.worldfloraonline.org
- www.aspca.org
- gobotany.nativeplanttrust.org
Bildnachweise stehen direkt bei den Bildern.