Feldsalat (Valerianella locusta)
Feldsalat ist ein schnell wachsendes, kühltolerantes Blattgemüse für die Herbst-, Winter- und Frühjahrskultur. Die jungen Blattrosetten schmecken mild, leicht nussig und werden meist frisch als Salat verwendet. Valerianella …
Feldsalat, kurz vorgestellt
Feldsalat ist ein schnell wachsendes, kühltolerantes Blattgemüse für die Herbst-, Winter- und Frühjahrskultur. Die jungen Blattrosetten schmecken mild, leicht nussig und werden meist frisch als Salat verwendet. Valerianella locusta bleibt niedrig, benötigt wenig Platz und eignet sich deshalb auch für Balkonkästen und kleine Gemüsebeete.
- Gesät wird überwiegend direkt an Ort und Stelle.
- Bei guter Bodenfeuchte erscheinen nach wenigen Wochen die ersten erntefähigen Rosetten.
Taxonomische Einordnung
- Abteilung
- TracheophytaGefäßpflanzen
- Ordnung
- DipsacalesKardenartige
- Familie
- CaprifoliaceaeGeißblattgewächse
- Gattung
- ValerianellaFeldsalat
- Art
- Valerianella locusta
Feldsalat pflegen
Sonnenlicht
Sonne bis lichter SchattenHeller Standort mit Sonne bis lichten Schatten.
Wasserbedarf
Gleichmäßig leicht feuchtGleichmäßig feucht halten, ohne Staunässe.
Frosthärte
Kurzfristig frostverträglichDie Kultur verträgt kühle Witterung und kurze Fröste.
Bodentyp
Humos und gut drainiertHumoser, nährstoffreicher und gut drainierter Boden.
pH-Wert
Etwa pH 6,0 bis 7,0Ein schwach saurer bis neutraler Boden ist geeignet.
Giftigkeit und Sicherheit
Keine belastbare pauschale Giftigkeitseinstufung für Valerianella locusta gefunden. Für Menschen sind junge Blätter als
Für wen gefährlich
Betroffene Pflanzenteile
Junge Blätter werden als Lebensmittel verwendet. Eine belastbare Giftigkeitseinstufung der gesamten Art liegt nicht vor, daher nur sicher bestimmte Pflanzenteile ernten.
Weitere Pflegetipps
- Beikräuter früh entfernen, weil die kleinen Rosetten sonst schnell überwachsen werden.
- Den Boden gleichmäßig leicht feucht halten, besonders nach der Aussaat.
- Nicht zu dicht säen, damit die Blätter rasch abtrocknen.
- Bei warmer Witterung rechtzeitig ernten, bevor die Pflanzen schossen.
- Rosetten mit einem scharfen Messer knapp über dem Boden schneiden.
- Nach der Ernte kühl lagern und bald verbrauchen.
- Licht: Spätsommeraussaaten keimen bei etwas Schutz vor intensiver Mittagssonne zuverlässiger.
- Wasser: Während trockener Herbstwochen und nach der Aussaat regelmäßig, aber vorsichtig gießen.
- Winterhärte: Bei Kahlfrost, Nässe oder exponierten Lagen verbessert ein luftiges Vlies die Überwinterung.
- Boden: Verdichtete Erde vor der Aussaat lockern und mit reifem Kompost verbessern.
- pH-Wert: Als praxisnaher Zielbereich gilt etwa pH 6,0 bis 7,0.
- Wuchshöhe: Die Blattrosette bleibt niedrig. Während der Blüte erreicht der verzweigte Stängel ungefähr 10 bis 30 cm, abhängig von Sorte und Standort.
- Wuchs: Schnelle Entwicklung bei kühlen Temperaturen. Erste junge Blätter sind bei passenden Bedingungen wenige Wochen nach dem Auflaufen erntereif.
- Lebensdauer: Einjährige Pflanze. Herbstsaaten überwintern als Rosette und blühen meist im folgenden Frühjahr, wenn sie nicht vorher vollständig beerntet werden.
- Pflegeaufwand: Anspruchsarmes Blattgemüse für Einsteiger. Schwierigkeiten entstehen vor allem durch ungleichmäßige Feuchte, verdichtete Erde, Schnecken und zu späte Ernte.
Pflanzen und Umtopfen
- Von August bis September für Herbst- und Winterernte aussäen.
- Für eine Frühjahrsernte auch im zeitigen Frühjahr direkt ins Beet säen.
- Samen etwa 1 cm tief in feinkrümelige, gut angedrückte Erde legen.
- Reihen mit etwa 15 bis 20 cm Abstand anlegen.
- Nach dem Auflaufen auf ungefähr 8 bis 10 cm Abstand vereinzeln.
- Eine leichte Beschattung erleichtert die Keimung bei warmer Spätsommeraussaat.
Überwintern
- Herbstsaaten wachsen bei mildem Wetter weiter und überstehen kurze Frostperioden meist ohne Abdeckung.
- Bei Kahlfrost, starkem Wind oder lang anhaltender Nässe schützt ein luftiges Vlies.
- Staunässe vermeiden, da die flachen Rosetten sonst faulen können.
- Im ungeheizten Gewächshaus nur an frostfreien Tagen lüften.
- Nach dem Winter welke Blätter entfernen und die Pflanzen vorsichtig weiter beernten.
Vermehrung
- Vermehrung erfolgt durch Samen.
- Direkt in das vorbereitete Beet säen, da Jungpflanzen empfindlich auf Wurzelstörungen reagieren können.
- Für eine gleichmäßige Ernte alle zwei bis drei Wochen kleine Mengen aussäen.
- Eigenes Saatgut von vollständig ausgereiften, trockenen Samenständen gewinnen.
- Selbstaussaat ist möglich, wenn einzelne Pflanzen bis zur Samenreife stehen bleiben.
Wuchs und Aussehen
Blattfarben
Gartenstil
Valerianella locusta bildet zunächst eine bodennahe Rosette aus einfachen, länglich spatelförmigen bis ovalen Blättern. Später entwickelt sich ein verzweigter, aufrechter bis niederliegender Blütenstängel. Die Blätter sind überwiegend ganzrandig und meist grün.
Die unscheinbaren Blüten sitzen in kleinen, dichten Gruppen an den Triebenden.
Blüte
Blütenfarben
Bei der Wildart sind weiße, blass blaue und blass lila Blüten belegt. Verlässlich belegte gärtnerische Farbvarianten außerhalb dieses natürlichen Spektrums konnten nicht bestätigt werden.
Blütenform
Die kleinen, zwittrigen Blüten besitzen eine trichterförmige, verwachsene Krone mit fünf Zipfeln. Die Krone ist meist weiß bis blass bläulich oder blass lila. Drei Staubblätter und eine dreilappige Narbe sitzen innerhalb beziehungsweise am oberen Bereich der Kronröhre.
Mehrere Blüten stehen in kleinen, dichten Gruppen, die von schmalen, grünen Tragblättern umgeben sind. Selbstbestäubung ist möglich, wenn keine Insektenübertragung erfolgt.
In Mitteleuropa blüht Feldsalat meist im Frühjahr nach der Überwinterung. Der genaue Zeitraum hängt von Aussaattermin, Sorte, Temperatur und Standort ab. Quellen nennen für verschiedene Regionen ungefähr April bis August.
Bestäuber und Blütenbesucher
Die Art kann sich selbst bestäuben. Für konkrete Blütenbesucher von Valerianella locusta liegen in den geprüften Quellen keine ausreichend belastbaren Nachweise vor.
Herkunft und Lebensraum
Die Art stammt aus Europa und Teilen Westasiens und wächst in offenen, eher trockenen bis mäßig frischen Ruderalstandorten, auf Äckern, an Wegrändern und in lückiger Vegetation. In Mitteleuropa wird sie vor allem als Gemüse kultiviert.
Verwendung
Verwendet werden vor allem die jungen Blätter für Salate, Brotbeläge und kalte Gemüsegerichte. Die kompakte Kultur eignet sich für Gemüsebeete, Hochbeete, Balkonkästen, Frühbeete und ungeheizte Gewächshäuser.
Wissenswert
Der Feldsalat ist ein einjähriges Gemüse, das durch gestaffelte Aussaaten über viele Monate beerntet werden kann. Bleiben Pflanzen stehen, blühen sie im Frühjahr und können sich unter passenden Bedingungen durch Selbstaussaat erhalten.
Valerianella locusta, Bilder
Häufige Fragen
Häufige Probleme
Warum keimt Feldsalat ungleichmäßig?
Häufige Ursachen sind austrocknende Erde, zu tiefe Aussaat, schlechte Bodenauflage oder hohe Temperaturen. Das Saatbett sollte fein, locker und leicht angedrückt sein. Bei warmer Witterung keimen die Samen oft besser an einem hellen, zeitweise beschatteten Platz.
Was hilft gegen Schnecken am Feldsalat?
Schnecken fressen besonders junge, bodennahe Rosetten. Deshalb Beete regelmäßig kontrollieren, Pflanzen nicht überwuchern lassen und feuchte Verstecke in der Nähe reduzieren. Dichte Aussaaten erschweren die Kontrolle.
Ein sauber vorbereitetes Beet und die Ernte bei ausreichender Blattgröße begrenzen Schäden.
Warum wird Feldsalat gelb oder faul?
Gelbe oder faulende Rosetten entstehen häufig durch Staunässe, verdichteten Boden oder zu dichten Stand. Das Beet sollte gut drainiert sein und nach dem Gießen oberflächlich abtrocknen können. Befallene Pflanzen entfernen.
Bei geschütztem Anbau regelmäßig lüften, damit die Blätter schneller abtrocknen.
Grundpflege
Welcher Standort ist für Feldsalat geeignet?
Geeignet ist ein heller Platz mit Sonne oder lichtem Schatten. Bei warmer Spätsommeraussaat hilft ein zeitweise geschützter Standort gegen Austrocknung. Im Herbst und Winter darf das Beet wieder sonniger liegen.
Vollständig dunkle, dauerhaft nasse Plätze führen zu schwachem Wachstum.
Wie oft muss Feldsalat gegossen werden?
Nach der Aussaat muss die Oberfläche gleichmäßig feucht bleiben, bis die Keimlinge sicher stehen. Danach genügt meist bedarfsgerechtes Gießen. Bei trockenem Herbstwetter und in Balkonkästen ist häufiger zu kontrollieren.
Staunässe vermeiden, weil dicht stehende Rosetten dadurch leichter faulen.
Muss Feldsalat gedüngt werden?
Auf humosem Gartenboden reicht meist eine moderate Grundversorgung mit reifem Kompost. Starke Stickstoffgaben sind für eine kurze Kultur nicht erforderlich. In mageren Balkonkästen kann eine zurückhaltende Nährstoffgabe sinnvoll sein.
Überdüngung vermeiden, da sie weiches, wenig standfestes Wachstum begünstigt.
Praktische Pflege
Wann kann Feldsalat geerntet werden?
Geerntet wird, sobald die Rosetten ausreichend große, zarte Blätter gebildet haben. Einzelne äußere Blätter können fortlaufend geschnitten werden. Alternativ wird die ganze Rosette knapp über dem Boden abgetrennt.
Vor der Blüte bleibt die Blattqualität meist besonders zart.
Wie lässt sich die Ernte verlängern?
Mehrere kleine Aussaaten im Abstand von zwei bis drei Wochen erzeugen unterschiedlich alte Bestände. So stehen fortlaufend junge Rosetten zur Verfügung. Zusätzlich kann ein Teil der Pflanzen im Beet bleiben, während andere vollständig geerntet werden.
Zu späte Frühjahrsernten fördern das Schossen.
Übersteht Feldsalat den Winter im Freiland?
Gut entwickelte Herbstpflanzen vertragen kühle Perioden und kurze Fröste. In Regionen mit Kahlfrost, starkem Wind oder lang anhaltender Nässe ist ein luftiges Vlies sinnvoll. Die tatsächliche Überwinterung hängt von Sorte, Entwicklungsstand, Bodenfeuchte und örtlichem Kleinklima ab.
Was tun, wenn Feldsalat blüht?
Mit dem Streckungswachstum verändert sich die Kultur deutlich. Für zarte Salatblätter sollten die Pflanzen dann möglichst bald vollständig geerntet werden. Einige Exemplare können zur Beobachtung oder Saatgutgewinnung stehen bleiben.
Die Blüte tritt besonders bei länger werdenden Tagen und warmer Witterung auf.
Standort und Sicherheit
Kann Feldsalat roh gegessen werden?
Junge Blätter von Valerianella locusta werden roh als Salat verwendet. Vor dem Verzehr gründlich waschen und beschädigte oder verschmutzte Blätter aussortieren. Nur Pflanzen verwenden, die sicher bestimmt und ohne ungeeignete Pflanzenschutzmittel kultiviert wurden.
Ältere Blätter können faseriger schmecken.
Pflanzen und Umtopfen
Wann wird Feldsalat ausgesät?
Für Herbst- und Winterernte wird Feldsalat in Deutschland, Österreich und der Schweiz meist von August bis September gesät. Eine Frühjahrssaat ist ebenfalls möglich. Späte Aussaaten keimen bei kühler Witterung langsamer.
Entscheidend sind ein feines Saatbett, gleichmäßige Feuchte und guter Bodenschluss.
Wie tief müssen die Samen liegen?
Die Samen werden etwa 1 cm tief abgelegt. Zu tiefes Säen verzögert den Auflauf oder verhindert ihn. Nach der Aussaat die Erde leicht andrücken und vorsichtig wässern.
Eine dünne Abdeckung mit feinkrümeliger Erde schützt vor Austrocknung, ohne die Keimlinge zu behindern.
Kann Feldsalat sich selbst aussäen?
Ja, stehen gelassene Pflanzen können nach der Blüte Samen bilden und sich unter passenden Bedingungen selbst aussäen. Dafür müssen die Samenstände vollständig ausreifen und trocken werden. Unerwünschte Selbstaussaat verhindert man, indem die Pflanzen vor der Samenreife vollständig entfernt werden.
Eignet sich Feldsalat für Balkonkästen?
Feldsalat wächst gut in ausreichend tiefen Balkonkästen und Töpfen. Das Gefäß braucht Abzugslöcher und eine lockere, humose Erde. Kleine Aussaaten lassen sich zeitlich staffeln.
Im Winter trocknen Gefäße schneller aus oder frieren stärker durch als Gartenboden, deshalb regelmäßig kontrollieren.
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Lonicera caerulea
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Giftig. Betroffene Pflanzenteile: Reife Früchte: essbar, Unreife Früchte: nur nach sortentypischer Reife verwenden, Übrige Pflanzenteile: keine belastbare Bewertung, Früchte anderer Lonicera-Arten: teils giftig. Betroffen: Menschen: nur reife Früchte sicher bestimmter Lonicera caerulea, Kinder: Verwechslungsgefahr mit anderen Heckenkirschen beachten, Haustiere: keine pauschale Artbewertung ableiten. Hinweise im Pflanzenporträt beachten.
Scabiosa columbaria
Tauben-Skabiose
Lonicera periclymenum
Wald-Geißblatt
Quellen und Bildnachweise
- powo.science.kew.org
- www.gbif.org
- fermanagh.bsbi.org
- burkeherbarium.org
- gobotany.nativeplanttrust.org
- plantfinder.mobot.org
- extension.usu.edu
- www.wur.nl
- www.paldat.org
Bildnachweise stehen direkt bei den Bildern.