Die Große Kapuzinerkresse ist eine schnellwachsende, einjährige Blühpflanze für Beet, Balkon, Hochbeet und Rankhilfe. Ihre runden, oft wasserabweisenden Blätter und auffälligen Blüten bringen von Sommer bis Herbst kräftige Farben in den Garten. Je nach Sorte wächst sie kriechend, buschig oder kletternd. Blüten, junge Blätter, Knospen und unreife Samen können aus kontrolliert angebauter, unbehandelter Kultur als würzige Zutat verwendet werden.
Pflege auf einen Blick
Licht
Ein sonniger bis halbschattiger Platz fördert Blütenbildung. In sehr heißen Lagen schützt leichter Nachmittagsschatten vor schneller Austrocknung und schlaffen Blättern.
Wasser
Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden. Im Topf bei warmem Wetter häufiger gießen; erst wässern, wenn die obere Erdschicht leicht abgetrocknet ist.
Boden
Lockere, humose und gut drainierte Erde genügt. Sehr nährstoffreiche Böden führen häufig zu üppigem Blattwachstum und weniger Blüten.
Winterhärte
Nicht frosthart und in Mitteleuropa gewöhnlich einjährig. Aussaat und Pflanzung im Freiland erst nach der Frostperiode, da Triebe und Blätter empfindlich reagieren.
Wuchshöhe
Kletternde Formen können etwa 2 bis 3 m lange Triebe entwickeln; kompakte Sorten bleiben deutlich niedriger. Die endgültige Größe hängt von Sorte, Standort und Rankhilfe ab.
Giftigkeit
Für Hunde, Katzen und Pferde wird die Art als nicht giftig geführt. Für Menschen sind Pflanzenteile als Lebensmittel nutzbar, sofern sie unbehandelt und korrekt bestimmt sind.
Botanische Einordnung
Tropaeolaceae → Tropaeolum → Tropaeolum majus
Pflanzen und Überwintern
Ab Mitte Mai nach den letzten stärkeren Frösten auspflanzen., Samen etwa 2 cm tief direkt am späteren Standort ablegen., Zwischen buschigen Pflanzen etwa 30 cm Abstand einplanen., Kletternde Sorten früh an Rankgitter, Schnüren oder Zäunen führen., In Deutschland, Österreich und der Schweiz wird die Art meist einjährig kultiviert., Weiche Triebe und Blätter vertragen keinen Frost., Pflanzenreste nach dem ersten stärkeren Frost entfernen., Samen ausreifen lassen und trocken für die nächste Aussaat aufbewahren.
